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Archive: 2月 9th, 2012

肉と野菜の関係


2月9日は『肉の日』

焼き肉店ではいろいろなキャンペーンをしているようですね。

でもお肉ばかり食べているとカロリーが心配ですね…お肉を食べたら野菜もしっかり摂りましょう! 

1日に必要な野菜の量は?

日本栄養士会は1日350g以上の野菜をとることを推奨しているが、厚生労働省の「国民健康・栄養調査」では、60歳代を除く全ての世代で1日350g未満という結果に。

 ・緑黄色野菜:目標1日合計120g~160g
ほうれん草 1/2把(150~200g)
こまつな 1/2把(150~200g)
ブロッコリー 大3房(100g)
にんじん 中1/2本(100g)
トマト 2/3~1/2個(100g)
さやえんどう 10~12本(100g)

 ・野菜の1/3以上は緑黄色野菜で
日常で食べる機会の多い野菜(トマト、アスパラガス、ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、さやいんげん、おくら、こまつな、にんじん、パセリ、にら、芽キャベツ)はカロテンが多く含まれる「緑黄色野菜」。緑黄色野菜以外は、淡色野菜、その他の野菜と呼ばれる。

・その他の野菜:目標1日合計240g~280g
はくさい 葉1枚(100g)
大根 厚さ3~4?p(100g)
キャベツ 葉2枚(100g)
かぶ 1個強(100g)
たまねぎ 中1/2(100g)
もやし 1/2袋(100g)

疲労回復には肉と野菜にも気を配る

疲労回復のためには、食事のバランスを整えることが大切です。 そのためには、肉と野菜の割合を考える必要があります。

肉類ばかり食べていると、ビタミンやミネラルが不足しますし、 野菜がメインになるとたんぱく質が不足します。
これらのバランスが乱れると、疲労回復がスムーズに いかなくなるのです。
特にビタミンB群が不足すると、非常に疲れやすくなるので 注意しましょう。

ビタミンB群に関しては、肉類に多く含まれています

ビタミンといえば野菜や果物というイメージがありますが、 B群に関していえば肉類に多くなっているのです。 日々の生活において疲労が蓄積している人は、 ストレスが過剰になっていることがあります。 ストレスは肉体面・精神面の両方の疲れを引き起こします。 ストレスを解消することは、疲れを回復させる上で非常に大切です。 ストレスを溜めないためには、カルシウムが必須となります。 よく、カルシウムが不足するとイライラしやすいと言われています。

カルシウムの摂取に関しては、野菜が優れています

 野菜にはカルシウムやカリウムなどのミネラルが豊富なので、 不足すると体の機能を悪化させます。 野菜が不足している子供は、昔からキレやすいと言われています。 これは野菜に含まれるカルシウムなどの必須ミネラルが欠乏する ためです。

同時にこれらの栄養素の不足は、疲れやすい体になるだけでなく、 疲労の回復を遅くしてしまいます。
効率よく疲労を回復させるためには、肉と野菜をバランスよく食べることが大切なのです。
偏食は、疲労回復を遅くするということを覚えておきましょう。



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寒くて運動不足になりやすい冬。
さらに野菜不足になると便秘や、体調不良などが心配されます。
また身体に疲れを感じている方は、 食事でしっかり栄養を摂り
リラックスをして身体を休める事も大切です。
これからどんどん寒くなっていきますので、
身体に十分気をつけて、寒い冬も健康にすごしましょう。
   

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