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Archive: 2月 14th, 2012

甘~いバレンタインチョコレートにはコレ!!


本日2/14はバレンタインデー!!

2012年は東日本大震災を経て、「日頃の感謝の気持ちを贈る」という傾向が強くなっているそうです。
本命以外の需要も増えると予想され、「義理チョコ」から「友チョコ」、「自分用」まで、幅広い需要があるようです。

確かに自分用のチョコを買うのがここ最近傾向として見られますね。

そこで見つけたのが「チョコレートビール」

生オレンジ果実を、皮ごと細かく刻み、長時間煮込んで風味を凝縮。
それをチョコレート麦芽を使用した黒ビールに合わせて発酵。
皮も果汁も丸ごと使用しているため、香ばしくほろ苦いチョコレート感の中に、オレンジの華やかな香り、爽やかな果実感がある。

ちなみに…【チョコレートの効能】 

●抗酸化作用
人間の体を錆つかせる活性酸素と闘う抗酸化物質(スカベンジャー)には、水溶性のビタミンC、脂溶性のβカロチン・ビタミンE・ゴマリグナン・リコピン、両溶性(どちらにも溶ける)ポリフェノール類などがあります。赤ワインやお茶などと並んでカカオにも豊富なポリフェノールが含まれており、すぐれた抗酸化効果があります。

・動脈硬化の予防作用がある
・コレステロール値を下げる
・がんの発生を抑制する効果がある
<がんの発生とチョコレートの関係について>
チョコレートをたくさん食べる国では胃がん死亡者が少ない。
例えば、一人当たりの年間消費量が最も多いスイスと日本を比較してみると、スイスのチョコレートの消費量は日本の約6倍、胃がんによる死亡者数は約4分の1となっている。その他、アレルギーや胃潰瘍を予防する効果も期待できるという報告も。

(胃がんによる死亡とチョコレートの消費量)


※出典:「第3回(1997年)チョコレート・ココア国際シンポジウムより
『チョコレートの凄い効能』 板倉弘重著 かんき出版」

●集中力・記憶力を高めたり、気持ちを穏やかにさせる
チョコレートの甘い香りには集中力や記憶力を高める効果があることが明らかになっています。
また、チョコレートにはテオブロミンという成分が含まれており、神経を鎮静させる作用があることもわかっています。

●ミネラル、食物繊維が豊富
チョコレートの原料であるカカオ豆にはカルシウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛などのミネラルがバランスよく含まれています。特に女性に不足しがちと言われている鉄分をチョコレートで補うことができます。また、食物繊維が豊富に含まれています。

チョコレートというと甘い印象がありますが、実は製造の際に混ぜられた砂糖の甘味。最近ではよく売られているビターチョコレートなどの苦味が強いもの。カカオの成分が60%を越えるようなダークチョコレートには血糖値の改善やコレステロールの減少、糖尿病の改善といった、チョコレートにはちょっと意外かもしれない効能があるそうです。それに、チョコレートを食べていると心臓発作を起こしにくいという報告もあるそうです。

いくつか体に嬉しい効果を期待できる一方、チョコレートは紛れもなく高脂肪・高カロリー食品。
美味しいとどうしても食べ過ぎてしまうのですが…

<甘いおやつやお酒がやめられない方におすすめ>なのが

     

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【アラビノース】とは?
アラビノースの正式名は「L-アラビノース」と言い、簡単に言うと糖質の一種で主にトウモロコシや甜菜(てんさい)などの植物、それに味噌やお酒などの発酵食品の中に含まれています。アラビノースは人の体の中に入ると、シュクラーゼっていう砂糖の加水分解酵素の働きを抑えつまり砂糖の分解そして吸収を抑えてくれます。
 

【ケーキを食べなかったことにしてくれるってホント?!】    
    
砂糖が身体に吸収される時、スクラーゼという消化酵素がブドウ糖と果糖に分解してはじめて吸収されます。

ブドウ糖は身体を動かすエネルギーとして消費されますが摂りすぎると脂肪として体に蓄えられます。そして果糖は脂肪に変わりやすい成分で肥満の要因とも言われ果糖の摂取を控える事がダイエットを成功する秘訣とも言えます。

実は砂糖は分解されなければ体に吸収されずそのまま体外へと排出されます。

スクラーゼの働きを抑えることが出来れば砂糖を摂取しても太りにくくなります。アラビノースは、スクラーゼの働きを抑え、本来なら体内で吸収されるはずの砂糖を体外へと排出させてくれます!つまり、ケーキやお菓子を食べてもアラビノースを同時に摂取しておけばその分の砂糖は食べなかったことに出来てしまうというわけです。

砂糖の消化吸収が抑えられる ⇒ 血糖値の上昇が抑えられる

 

【但し、ここで注意点!】

L-アラビノースと難消化性デキストリンは砂糖の吸収を穏やかにするもので、

カロリーをカットしたり、脂質の吸収を穏やかにするわけではありません。 

 
  
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・お酒が大好きでやめられないという方
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糖質をカットするアラビノースの特性をうまく利用し、お酒・ご飯・スイーツを食べながら、揚げ物などの油物を極力控え

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